大家好今天来介绍河蟹蒸多久最佳时间，以下是小编对河蟹蒸多久最佳时间视频的归纳整理，来看看吧。
河蟹蒸多久最佳时间
河蟹蒸20分钟即可。
主料：河蟹1300g
辅料：姜适量、香甜醋适量。
清蒸河蟹的做法
1、将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手游虚，又不能让蟹爬出容器。
2、蒸锅加纯磨世水，放屉，将螃蟹入锅。
3、蒸锅置于炉灶，开火蒸。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。
4、蒸至螃蟹不动了，做肢就可以将压锅盖的物品取下，蒸20分钟。
5、蒸熟的河蟹。
6、姜切成末。
7、姜末置于碗中加香甜醋。
8、螃蟹沾姜醋汁。
河蟹冷水下锅蒸多久最佳时间
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。
但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要肆知等水开锅后再计时：
一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天陵信寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；尺雹轮3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
蒸和焖的时间要把握好，根据螃蟹大小，选择不同的烹饪时间，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足。
河蟹冷水下锅技巧
1、蒸螃蟹要冷水下锅，冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。
2、蒸螃蟹一定要肚子朝上，蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。
河蟹蒸多长时间最好吃
河蟹蒸15分钟左右最好吃。
如果是大河蟹，个头在2两以上，蒸15分钟左右最佳镇锋好；如果是小一点的河蟹，个头在1-2两之间，蒸12分钟左右最佳；如果是每增加基察2两，蒸的时间就增加2分钟左右。总的来说，每500克蒸7分钟左右最佳。
另外，如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以在蒸的过程中把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明御铅已经蒸熟了。或者将大闸蟹的盖子打开，如果蟹黄已经凝固，那么就说明大闸蟹已经蒸熟了。需要注意的是，蒸河蟹的时候要将河蟹翻过来放置，这样可以防止蟹黄和蟹膏流出。
河蟹选购技巧
1、看外观：新鲜的河蟹应该色泽鲜明，肢体完整，没有破损或缺失。同时，腹部应该饱满，蟹壳应该光滑有光泽，没有斑点或水渍。
2、看活力：新鲜的河蟹应该活泼有力，反应灵敏。可以用手指轻轻触碰它的眼睛或蟹钳，观察它的反应。如果反应迅速，说明河蟹新鲜度高。
3、看重量：同样大小的河蟹，重量越重说明肉质越饱满。因此，在选购时可以用手掂量一下河蟹的重量，选择重的那个。
4、看产地：不同产地的河蟹口感和品质也有所不同，一般来说，江苏、浙江、上海等地的河蟹口感更好，更加鲜美。
河蟹蒸多久最佳时间
河蟹最佳时间大火蒸20-30分钟左右即可蒸熟。
蒸的时间不宜过短，以免导致半生不熟，半生不熟的河蟹不可以食用的，而蒸的时间也不宜过长，过长的时间会使河蟹的肉质变得比较柴，口感不会嫩了，鲜味也会有一定的流失，所以最好是不要将河蟹蒸过头，但是要保证河蟹熟透。20-30分钟是比较适宜的，但是也可以根据河蟹的大小来适当的延长和减少蒸制时间。
在蒸河蟹之前，可以先将河蟹放入清水中喂养一个小时吐沙羡码，然后将河蟹表兄备哪壳及足部的泥垢清洗干净。为了防止河蟹在蒸乱跑乱爬，可将河蟹放入冰箱冷冻一下，让河蟹麻木无法动弹。蒸河蟹的时候只需要把食用盐均匀的洒在它的身上就可以了，蒸河蟹不要放味精，不然口感是会变差的。
河蟹挑选技巧
1、观察蟹足：想要挑选出的螃蟹肥美健壮，可以观察螃蟹的第四对蟹脚，将其腹滚判部朝上摆放在地面，用手轻捏最后一对蟹足，如果捏起来有弹性，且蟹足外形圆润鼓胀，则表示螃蟹比较好，若是蟹足干瘪无弹性，则说明螃蟹瘦弱。
2、观察两侧：在挑选螃蟹的过程中，可以观察螃蟹的两侧来判断螃蟹的好坏，此时需要将其腹部对准有光的地方，如果螃蟹两侧凸出的角在灯光下颜色深沉，则表示螃蟹健壮肥美，若是呈现出透明状，则说明螃蟹瘦弱无力。
3、观察背壳：挑选螃蟹时可以看背壳，通常背壳为青灰色的螃蟹长势健壮，然后用手轻捏背壳，如果触感凹凸不平且有弹性，则说明螃蟹最好，比较肥美，而背壳为黄色，手感光滑，捏起来弹性小或无弹性的螃蟹多数比较瘦弱。
以上就是小编对于河蟹蒸多久最佳时间 河蟹蒸多久最佳时间视频问题和相关问题的解答了，希望对你有用
