大家好今天来介绍特级初榨橄榄油可以炒菜吗，以下是小编对榄橄榄油炒菜行吗的归纳整理，来看看吧。
特级初榨橄榄油能炒菜吗
特级初榨橄榄油能炒菜。
特级初榨橄榄油的起烟点高达210°C，而理想的煎炸温度是180°C，所以只要把烹调时的油温控制在起烟点以内就不用担心油内的营养物质遭到破坏，所以特级初榨橄榄油不管是用于炒菜还是凉拌食物对于健康来说都是很好的选择。
用特级初榨橄榄油举胡炒菜，可以有效增加食物中的抗旅答模氧化物和酚醛，有助预防癌症、糖尿病及黄斑病变等慢性疾病。所以用特级初榨橄榄油炒菜是一件对身体很好的做法。
扩展资料
炒菜过程中采用特级初榨橄榄油不要等冒烟再将菜品下锅，这样营养成分损失较为严重。由于光、氧气、金属离子、水分等因素均能加速油脂的酸败氧化，特级初榨橄榄油在储存过程中应避免强光、高温、潮湿，可选择阴凉、拆缓干燥、无日光直射的地方。
国内厨房空间一般偏小，温度也相对较高，特别是灶具旁。所以特级初榨橄榄油不适宜放在灶具旁和厨房内有阳光直射的位置，这对其他油脂也一样适用。当冬季环境温度较低时，特级初榨橄榄油会出现一定程度的凝固或析出，这属于正常现象。
来源-特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油可以炒菜吗
不建议
特级初榨的橄榄油不建议炒菜，会破坏营养成分，橄榄油分为冷榨和热榨，冷炸工艺的橄榄油不建议炒菜，可以凉拌食用，否则会因为温度过高导致产生致癌物或者营养成分丢失，如果是其他工艺可以炒菜。
橄榄油是盯衡由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理 ，保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是天然的果汁油。
在地中海国家橄榄油被誉为模则唯“液体黄金”，美国FDA早在十多年前就标注过：每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险；英国的一家医院在对橄榄油进行研究和试验后，发现橄榄油有缓解类旦培风湿性关节炎的作用。
特级初榨橄榄油能炒菜吗
很多人认为橄榄油只是用来凉拌菜肴，这是个误区。其实，用橄榄油来煎、炒、烹、煮都是可以的。
橄榄油的烟点较低，一般在200℃度左右，做饭时油锅不能温度太高，容易破坏油的组织结构，从而影嫌好响营养价值。
友情提醒，使用橄榄油炒菜，不需要预热或者呛锅，只要放平时用油量的1/3就行了，因为它遇热会膨胀，油香味更易于浸到饭菜滚宴当中，菜炒熟之时，橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以，从这个方面讲，吃橄榄油可以减少脂肪摄入量，而饭菜香味却丝毫不减。
此外，用橄榄油炒蔬菜效果很好，它不会破坏蔬菜的原味，也不会导致蔬菜变色。而且，用橄榄油来烹制海鲜大者银，味道浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，堪称色香味俱全。
以上就是小编对于特级初榨橄榄油可以炒菜吗 榄橄榄油炒菜行吗问题和相关问题的解答了，希望对你有用
