大家好今天来介绍烤鸭的甜面酱怎么做，以下是小编对的归纳整理，来看看吧。
烤鸭甜面酱制作绝密配方有哪些
主料：白糖20g、面粉40g。
辅料：油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。
甜面酱的做法
1、准备好原材料。
2、面粉加水，调成糊状。
3、加入白糖。
4、加入老抽，调匀。
5、锅里倒入油。
6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9、按个人口迟源败味裂核加入盐。
10、关火加入味码颤精。
11、等凉后，装入保鲜盒保存。
甜面酱怎么熬制
主料
面粉 200克 糖 160克
辅料
食盐 20克 老抽 50克 水 700毫升 植物油 60毫升
做法：
1.打入4勺面粉到碗里，待用。
2.面粉加入水，调成稠状，（水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散，加入4勺老抽调匀，加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。
3.锅里倒入一点点熟植物油，（留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊，可以提前把油烧熟，然后冷却至温热，不然面糊下锅会炸油。
4.开中火，迅速贴着锅底搅拌，如果面糊下锅结块的旦梁大话，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽，到你满意的颜色为止。
5.先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。
6.期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱。
食而有道
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定渣团量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。
甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。
山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。
甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。
糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面模竖酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
烤鸭甜面酱怎么做
甜面酱(烤鸭沾酱)
市售甜面酱太咸不够香~ 炒过的甜面酱不管沾鸭肉或炒肉都好吃~
材料
甜面酱一包120公克,油 一大匙,冰糖或砂糖 2大匙,米酒一大匙,水 120~130cc
做法一、
1、热油锅(小火)放入一大匙油先将甜面酱炒香后淋上米酒一大匙再加入砂糖或冰糖
2、加入水继续拌炒至甜面酱均匀(酱汁煮滚)浓绸状，即可熄火
3、盛起放入碟子内(没吃完冷藏约3~5天)
做法二
甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法：
①第一步就是准备旅型简炒锅，然后热油，再慢慢将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。
②在锅里面加入适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。
③最后起锅前适当的洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
做法三
用料：面粉20g 老抽10ml 黄豆酱20g 盐5g 糖30g 白酒3ml
做法：1 、先开小火在锅中倒入少量油，放上面粉炒匀后加酱油与适量水调到适当的浓稠度（建议稍稠点，在饼皮里不会乱淌）。
2 、再在锅里放入黄豆酱 盐 糖和白酒，搅匀后稍微滚起关火放凉即可。然后好吃的甜面酱就出锅了。
甜面酱其实在拆裤超市是可以买到的，但是让烤鸭变得美味的甜面酱是不容租升易买到的，而自己制作的甜面酱是非常独特的，大家可以根据上面的做法制作出烤鸭甜面酱，这样，大家不用出门在家也可以吃到美味的北京烤鸭。希望上面的内容可以帮助到大家。
甜面酱怎么熬制才香
甜面酱是一种很常见的酱料，在吃一些需要用面基拦皮包着的食物时比较常用到，像北京烤搏闹胡鸭就离不开甜面酱，那么，甜面酱怎么熬才更香呢？最为简单的制作方法，不需要发酵，直接做好就可以吃，而且做法简单，几分钟就可以做好，下面介绍制作方法。
制作材料：生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺
制作方法和弯搏步骤；
步骤一：取一个碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅到没有面粉颗粒就好。
步骤二：取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制。
步骤三：熬制的过程中，要用勺子不停地搅拌，防止粘锅糊底。
步骤四：把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好，然后出锅放凉就可以。
步骤五：把准备好的面皮，抹上一层甜面酱，把准备好的自己喜欢的蔬菜，蘸上甜面酱，然后简单一卷就可以开吃啦！
甜面酱的营养价值
甜面酱里面含有葡萄糖以及麦芽糖成分，进入身体以后会产生氨基酸，食盐，又有一定咸味，滋味鲜美，营养丰富，能够让菜品的可食性变得更强，达到提高食欲作用，还可以帮助身体更好的消化食物以及吸收营养，补充身体所需要的氨基酸，让体质变得更强，还可以让代谢吸收更好，让体质变得更好。
以上就是小编对于烤鸭的甜面酱怎么做 问题和相关问题的解答了，希望对你有用
