大家好今天来介绍炒白糖怎么炒，以下是小编对白糖糖色怎么炒不苦不甜颜色好的归纳整理，来看看吧。
白糖怎么炒糖色 白糖炒糖色的方法
1、准备白糖。
2、热锅凉油。
3、放入白糖，并不断搅拌。
4、随着温度升高，猜枯白糖团缓渐渐融化并有大气泡出现，中小火不断搅拌穗或洞。
5、糖浆颜色有白变黄时，还要不停的翻炒。
6、等糖浆变成棕红色，并冒出很多小泡泡时，糖色就好了。
怎么样炒糖
材料：白糖、樱手食用油拦肢。
1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。
2、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1也可以。
3、中火脊衡嫌用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。
4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。
糖：
是指多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。它由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于碳与水聚合，故又称之为碳水化合物。其主要功能是提供热能，人体所需要的70％左右的能量由糖提供，也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
新手怎么炒好糖色
1、油炒，2、水炒、3油水混合炒，经过多次尝试，为安全起见新手用油炒还是靠谱的，相对其他两种，油炒好操作，其他两种弊端是水炒时间比较长，并且火候不好把握；油水混合炒，我操作了四五次，每次都以炸锅消桐陆结束，强烈不推荐。
1、油炒，把锅先用大火热下，微微有冒烟那种感觉就好了，然后把火关成最小的，放入油，正常炒菜放多少油就放多少。再直接倒入白糖，量大概占油的一半就行，多一点也没事。重点来了：新手用中小火就行，不要用筷子铲子什么的搅动，直接拿起锅稍微晃动几拿顷下，让油把白糖给浸润完全，以便能同时融化。待到糖变成棕色，这时要晃动锅幅度大一点，此时应伴有浓浓的青烟，好多新手一看到烟就慌了，这时候是没事的，待糖在油里冒浓密的泡时，倒入肉，迅速翻炒，让肉最好都沾上糖稀，加热水少许。这时候肉的糖色就算上成功了，加热水的目的是，新手初炒糖色，容易在锅边沾上好多糖稀，继续加热锅边一是冒烟、二是糖会焦化变苦，影响菜品口感。
2、水炒，热锅后火关下，白砂糖和水的比例是2：1，有些教程说1：1，咱们火开比较小，1：1时间太长了，所以少些水，主要是让水能完全融化白糖。然后火稍微开大一轮物点，一直搅拌不断搅拌，观察气泡大小，先冒大白泡；然后变微黄，气泡变小；最后变成深黄色到棕色，气泡又变大，并伴有青烟，这时候糖色就好了，可以放入准备好的肉或者排骨进行翻炒。时间相对比较长一些，火候也不好掌握。
3、油水混合炒，建议新手不要尝试，太吓人了，我操作了好几次都炸锅了，太恐怖，抽油烟机上都是糖，干了后还特别不好清洗，建议直接放弃。如果怕炒糖色炒不好也可以直接使用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制，没有添加剂，直接使用起来很方便。
如何炒白糖上色
炒白糖上色：
食蠢猛材：白砂糖100克，花生油100克。
1、冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油；
2、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以；
3、小火陪戚用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）；
4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过芦档陵了，过了之后就变苦了。
来源：凤凰网-大厨教你怎么样炒糖色的技巧，简单易学
炒白糖怎么炒
炒白糖做法：
1、准备材料：糯米适量、白糖适量。
2、选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。
3、把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。
4、把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼散孝猜，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被臼扁为止。
5、先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。
6、按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
7、先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵中，密封保藏即可。
白糖简介：1、白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保质期较长，质量较好，价格相对硫化糖较高，目前国内多慎兆数糖厂生产的是硫化冲型糖。
2、白糖是我们平时必不可少的东西，糖是人体主要营养来源之一。人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70％是靠糖供给的。
3、白糖不仅可以用来泡水喝，而且还可以用来当做调味品，日常生活中，适当的食用白糖对人身体是有好处的，而且还可以促进人体钙的吸收，但是不适合吃太多，吃太多的话，很容易引起龋齿。
以上就是小编对于炒白糖怎么炒 白糖糖色怎么炒不苦不甜颜色好问题和相关问题的解答了，希望对你有用
